Meine Leidenschaft zum Schnapsbrennen begann vor vielen Jahren, als ich bei Freunden die Destillation eines Obstbrandes miterleben durfte. Schon der erste Tropfen Feinbrand, der ein herrliches Aroma verströmte, entfachte meine Begeisterung fürs Brennen und ich begann mir in der Folge dieses Handwerk durch Kurse, Fachliteratur und im Austausch mit erfahrenen Brennern anzueignen.
Klein aber fein… so bezeichnen wir unsere rosngoaddn Brennerei, die ich, Wolfgang Potzmann gemeinsam mit meiner Lebenspartnerin Gerlinde Baraldi 2019 am Fuße des Punzenbergs gründete, indem ein Teil der Garage in eine Edelbranddestillerie umgebaut wurde. So entstand die erste Gallinger Brennerei und Anfang 2022 folgte noch die Einrichtung eines stilvollen Verkostungsraumes, in dem schon viele Kunden geistige Genusserlebnisse, kombiniert mit hausgemachten kulinarischen Schmankerln genießen konnten.
Gin, Edelbrände und Geiste werden in einer modernen Kupferdestille gebrannt und in Edelstahlbehältern oder Glasballons bis zur Trinkreife gelagert. Doch bis es so weit ist, sind viele Arbeitsschritte notwendig, die wir mit großer Sorgfalt und Genauigkeit durchführen. Die Auswahl vollreifer Früchte, die Sauberkeit bei der Verarbeitung des Obstes zur Maische, der Destillationsvorgang, alles wird mit äußerster Behutsamkeit ausgeführt, nichts dem Zufall überlassen. Nach der Lagerung werden die Edelbrände und Geiste händisch in Flaschen abgefüllt, etikettiert und nummeriert, die
GIN-Flaschen sogar händisch mit einem Band verknotet und versiegelt. Die Etiketten entstammen übrigens dem Malstift des ehemals in Gallneukirchen beheimateten und weithin bekannten Künstlers, Andreas Feigl.
Inzwischen destillieren wir neben unseren
4 Gin-Sorten auch Edelbrände aus Williams, Apfel oder Zwetschke, Geiste aus Himbeeren, Orangen, Kornellkirschen, Zitronengras und Schlehdorn, sowie ein paar hausgemachte Liköre aus Felsenbirne, Dirndl oder Zirben und wir stellen den allseits beliebten Wermut her.